Uma kafta suculenta e saborosa, com o toque picante e aromático da culinária turca, perfeita para o forno ou churrasqueira.
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Um churrasco autêntico com cortes variados, linguiça e morcilla, perfeito para um encontro especial.
Comece picando finamente os pimentões vermelhos em um processador de alimentos. Em seguida, transfira-os para uma peneira e pressione bem para remover todo o excesso de líquido.
Em uma tigela grande, combine a carne moída de cordeiro, os pimentões escorridos, a pasta de pimentão vermelho, os flocos de pimenta Pul Biber, 1 e ½ colher de chá de sal e 2 colheres de sopa do óleo de girassol. Misture e sove a massa vigorosamente por pelo menos 2 a 3 minutos, até que fique bem homogênea e pegajosa. Se necessário, umedeça as mãos com água fria para evitar que a mistura grude.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou idealmente por até 12 horas, para que os sabores se incorporem e a massa fique mais firme.
Quando estiver pronto para assar ou grelhar, preaqueça a churrasqueira em fogo alto ou o forno a 220°C (ou 200°C com convecção).
Divida a mistura de carne em 8 porções iguais (aproximadamente 100g cada). Com as mãos úmidas, molde cada porção em formato de kafta, com cerca de 20cm de comprimento. Se for usar espetos, envolva a carne firmemente ao redor deles, garantindo que não haja metal exposto. Para o formato tradicional, faça pequenas ranhuras na superfície da kafta com os dedos umedecidos.
Pincele cada kafta com a 1 colher de sopa restante de óleo de girassol. Grelhe na churrasqueira por 10 a 12 minutos, virando regularmente, ou asse no forno em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou alumínio, se for grelhar no forno) por 16 a 18 minutos, até que fiquem crocantes por fora e suculentas por dentro. Sirva imediatamente.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
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