Name: Arepa Peluda: Carne Desfiada e Queijo
Total time: 190 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g Carne bovina para desfiar (fraldinha ou acém); 150 unidade Cebola média; 200 unidade Pimentão vermelho médio; 10 unidade Dentes de alho; 2 colher de chá Cominho em pó; 1 colher de chá Orégano seco; 2 colher de chá Páprica doce; 1000 ml Caldo de carne (ou água); 250 g Farinha de milho pré-cozida (tipo P.A.N.); 600 ml Água morna; 5 a gosto Sal; 200 g Queijo muçarela ralado; 15 colher de sopa Azeite de oliva

Panelli

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Arepa Peluda: Carne Desfiada e Queijo · Panelli

Porções

Macros

Informação nutricional
Por porção	Porção	Total
Calorias	500.8kcal	3005kcal
Proteína	36.7g	220g
Carboidrato	37.7g	226g
Gordura	20.3g	122g

Valores estimados a partir do catálogo de ingredientes (TACO/USDA) e podem variar conforme marca, porção e preparo. Servem apenas como referência e não substituem orientação nutricional ou médica.

Ingredientes

Carne bovina para desfiar (fraldinha ou acém)500 g
Cebola média150 g
Pimentão vermelho médio200 g
Dentes de alho10 g
Cominho em pó2 g
Orégano seco1 g
Páprica doce2 g
Caldo de carne (ou água)1000 ml
Farinha de milho pré-cozida (tipo P.A.N.)250 g
Água morna600 ml
Sal5 g
Queijo muçarela ralado200 g
Azeite de oliva15 g

Alérgenos

Sem dados de alérgenos para esta receita.

Preparo

Cozinhe a carne: Em uma panela de pressão ou comum, coloque a carne com o caldo de carne (ou água) e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas (ou 40 minutos na pressão) até que esteja bem macia e fácil de desfiar.
Desfie a carne: Retire a carne do líquido e desfie-a com a ajuda de dois garfos. Reserve o caldo.
Prepare o recheio: Em uma panela separada, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada, o pimentão em tiras finas e o alho amassado até ficarem macios. Adicione o cominho, orégano, páprica e sal a gosto. Misture a carne desfiada e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Se necessário, adicione um pouco do caldo do cozimento da carne para manter a umidade.
Prepare a massa das arepas: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho pré-cozida com a água morna e uma pitada de sal. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Deixe descansar por 5 minutos.
Modele as arepas: Divida a massa em 6 porções iguais. Com as mãos, forme bolas e achate-as, moldando discos grossos (com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura e 10 cm de diâmetro).
Grelhe as arepas: Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe as arepas por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem douradas e com uma crosta crocante. Se preferir mais crocantes, leve-as ao forno pré-aquecido a 180°C por mais alguns minutos após grelhar.