Um clássico holandês, perfeito para petiscar, com um recheio cremoso de carne e uma casquinha crocante.
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Um prato cambojano vibrante e saboroso, com filé mignon macio e ovos fritos, servido sobre uma cama de vegetais frescos e um molho picante de pimenta e limão.
Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione 150g da farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet para formar um roux espesso. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Aos poucos, despeje o caldo de carne, mexendo sem parar para que o roux absorva o líquido e a mistura fique homogênea e com uma consistência bem espessa.
Reduza o fogo e adicione a cebola picada, a salsinha, a carne desfiada, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até que a massa fique bem encorpada e com uma consistência firme, desgrudando do fundo da panela.
Transfira a massa para um recipiente raso, cubra com plástico filme (em contato direto com a superfície para evitar a formação de crosta) e leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas, ou até que esteja completamente fria e firme. Este passo é essencial para conseguir modelar os bolinhos.
Com a massa bem fria e firme, pegue porções de cerca de uma colher de sopa cheia e enrole rapidamente em formato de bolinhas. Passe cada bolinho primeiro nos 50g restantes de farinha de trigo, depois nos ovos batidos (certificando-se de cobrir toda a superfície) e, por último, na farinha de rosca.
Aqueça óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 190°C. Frite os bolinhos em pequenas levas (4 a 5 por vez) até dourarem por igual e ficarem bem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os Bitterballen imediatamente, acompanhados de um bom molho de mostarda (mostarda dijon ou mostarda escura são ótimas opções).
Uma torta salgada crocante e saborosa, perfeita para um lanche ou acompanhamento.
Um chili robusto e cheio de sabor, com carne cozida lentamente até desmanchar, perfeito para aquecer a alma.
Uma sopa robusta e saborosa, repleta de vegetais e carne macia, perfeita para aquecer nos dias frios.
Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.
Prepare em casa o famoso sanduíche de duas carnes e molho especial, com todo o sabor que você ama!
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
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