Um chili robusto e cheio de sabor, com carne cozida lentamente até desmanchar, perfeito para aquecer a alma.
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Um ensopado filipino clássico, com carne bovina macia, batatas e um molho saboroso à base de tomate e shoyu.
Comece reidratando as pimentas ancho: remova as sementes e o talo, coloque-as em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por cerca de 20-30 minutos, até ficarem macias. Depois, escorra e reserve.
Retire a carne da geladeira para que atinja a temperatura ambiente. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 120°C. Em um processador de alimentos, pique finamente as cebolas e os dentes de alho.
Em uma panela grande de fundo grosso (que possa ir ao forno), aqueça 2 colheres de sopa de azeite e sele a carne em todos os lados até dourar bem. Retire a carne da panela e reserve.
Adicione um pouco mais de azeite à panela, se necessário, e doure a linguiça calabresa picada. Retire a linguiça e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, as pimentas ancho reidratadas, o cominho, a pimenta-da-jamaica, o cravo, o pau de canela, as folhas de louro e o orégano. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar macia, aproveitando o sabor da linguiça. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Junte o vinagre balsâmico, os tomates pelados (levemente amassados), o ketchup e o açúcar mascavo. Misture bem.
Retorne a carne e a linguiça para a panela. Adicione 400 ml de água ou vinho tinto seco. Leve para ferver e, em seguida, tampe a panela e transfira para o forno pré-aquecido. Cozinhe por 2 horas.
Um ensopado filipino reconfortante, com carne bovina macia em um molho agridoce e saboroso, acompanhado de batatas e cenouras fritas.
Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.
Um ensopado malaio de carne bovina suculenta, cozido lentamente em um molho aromático de coco e especiarias até ficar macio e saboroso.
Um clássico ensopado britânico reconfortante, com carne macia e legumes cozidos lentamente, coroado com bolinhos fofinhos.
Um ensopado filipino robusto e saboroso, com carne macia e vegetais, perfeito para aquecer o almoço em família.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Após 2 horas, retire a panela do forno, adicione os feijões cozidos (escorridos e lavados). Misture e retorne ao forno por mais 1 hora, ou até a carne estar extremamente macia e desfiando.
Antes de servir, retire o pau de canela e as folhas de louro. Com a ajuda de dois garfos, desfie a carne diretamente na panela. Sirva o chili quente, acompanhado de arroz branco, tortilhas ou o que preferir.
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