Um ensopado filipino reconfortante, com carne bovina macia em um molho agridoce e saboroso, acompanhado de batatas e cenouras fritas.
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Um ensopado filipino clássico, com carne bovina macia, batatas e um molho saboroso à base de tomate e shoyu.
Em uma tigela grande, combine a carne bovina cortada em cubos grandes com a pimenta-do-reino moída, molho shoyu, vinagre, folhas de louro, suco de limão e o extrato de tomate. Misture bem e deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos na geladeira.
Transfira a carne marinada e todo o líquido da marinada para uma panela de pressão ou panela grande e funda. Adicione a água e leve ao fogo alto até ferver.
Acrescente o cubo de caldo de carne e mexa até dissolver. Reduza o fogo, tampe a panela (se for panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão; se for panela comum, cozinhe por 40 minutos em fogo baixo).
Após os 40 minutos, vire os pedaços de carne. Adicione o molho de tomate peneirado. Continue cozinhando em fogo baixo e com a panela tampada até que a carne esteja bem macia (pode levar mais 30 a 60 minutos, dependendo do corte e da panela). Retire a carne da panela e reserve, mantendo o molho na panela.
Enquanto a carne cozinha, em uma frigideira separada, aqueça metade do azeite. Frite as batatas cortadas em cubos até dourarem por todos os lados. Retire e reserve. Adicione o azeite restante (se necessário) e frite as cenouras cortadas em rodelas grossas ou cubos, até ficarem levemente macias e douradas. Retire e reserve.
Um chili robusto e cheio de sabor, com carne cozida lentamente até desmanchar, perfeito para aquecer a alma.
Um ensopado filipino robusto e saboroso, com carne macia e vegetais, perfeito para aquecer o almoço em família.
Bifes bovinos macios marinados em molho de soja e limão, cozidos com cebolas caramelizadas até ficarem irresistíveis.
Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.
Um ensopado malaio de carne bovina suculenta, cozido lentamente em um molho aromático de coco e especiarias até ficar macio e saboroso.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Na mesma frigideira onde fritou os legumes, se houver excesso de óleo, retire, deixando cerca de 3 colheres de sopa. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
Despeje o molho que restou do cozimento da carne na frigideira com os temperos refogados. Leve ao fogo e deixe ferver. Adicione a carne reservada e cozinhe por 2 minutos para que os sabores se incorporem.
Acrescente a manteiga e deixe derreter, incorporando-a ao molho. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir pela metade e engrossar levemente.
Por último, junte as batatas e cenouras fritas ao ensopado. Misture delicadamente e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
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