Um ensopado malaio de carne bovina suculenta, cozido lentamente em um molho aromático de coco e especiarias até ficar macio e saboroso.
Publicada em
Um chili robusto e cheio de sabor, com carne cozida lentamente até desmanchar, perfeito para aquecer a alma.
Prepare a pasta de especiarias: Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine as chalotas (ou 1 cebola roxa pequena), alho, gengibre, a parte branca do capim-limão picada e as pimentas vermelhas (sem sementes para menos picância). Processe até obter uma pasta homogênea. Reserve.
Prepare o kerisik: Em uma frigideira seca em fogo médio, toste o coco ralado, mexendo constantemente, até ficar dourado e aromático. Reserve.
Refogue as especiarias: Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a pasta de especiarias preparada, o pau de canela, os cravos-da-índia, os anis-estrelados e as vagens de cardamomo. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que a pasta fique aromática e um pouco mais escura.
Sele a carne: Adicione a carne bovina cortada em cubos à panela e refogue por 3 a 5 minutos, virando para selar todos os lados, até que a carne esteja levemente dourada.
Cozinhe lentamente: Junte o leite de coco cremoso, a água e a polpa de tamarindo. Misture bem. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 a 1 hora e meia, ou até que a carne esteja muito macia e o molho tenha engrossado e reduzido bastante, quase secando. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.
Um ensopado filipino clássico, com carne bovina macia, batatas e um molho saboroso à base de tomate e shoyu.
Um prato cambojano vibrante e saboroso, com filé mignon macio e ovos fritos, servido sobre uma cama de vegetais frescos e um molho picante de pimenta e limão.
Um clássico chinês de macarrão com carne suculenta e vegetais crocantes, pronto em minutos!
Um clássico ensopado britânico reconfortante, com carne macia e legumes cozidos lentamente, coroado com bolinhos fofinhos.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Finalize: Adicione as folhas de limão kaffir (ou raspas de 1 limão siciliano), o kerisik (coco tostado) e o açúcar mascavo. Misture bem e cozinhe por mais 10 a 15 minutos sem tampa, mexendo, até que o molho seque e envolva a carne.
Ajuste e sirva: Prove e ajuste o sal e o açúcar, se necessário. Sirva imediatamente com arroz branco cozido no vapor.
Cozinhou? Mostre o resultado. Entrar
Ninguém publicou ainda. Faça a receita e mostre como ficou.
Deixe um comentário nesta receita. Entrar
Ainda sem comentários. Seja a primeira a comentar.
Frigideira Tramontina Sicília em Alumínio com Revestimento Interno e Externo em Starflon Excellent Avelã 20 cm 0,95 L
Tramontina
Jogo de Panelas de Alumínio com Revestimento Interno de Antiaderente 5 Peças Tramontina Mônaco Preto
Jogo de Panelas Tramontina Solar em Aço Inox com Fundo Triplo e Tampas de Inox 6 Peças
Tramontina
Tramontina JOGO FRIGIDEIRAS 3PCS CARIBE PRETO - SORTIDOS DE ALUMINIO COM REV ANTIADERENTE E POLIESTER
Tramontina
Links com marcação de afiliado. Como associada da Amazon, a Panelli recebe comissão pelas compras qualificadas, sem custo extra para você.