Um clássico ensopado britânico reconfortante, com carne macia e legumes cozidos lentamente, coroado com bolinhos fofinhos.
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Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (temperatura média).
Para o ensopado: Em uma panela de ferro fundido ou caçarola que possa ir ao forno, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Doure a carne por todos os lados até ficar bem selada. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, para formar um roux claro.
Acrescente o alho, a cebola, o salsão, as cenouras, o alho-poró e as batatas. Refogue por 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retorne a carne à panela. Despeje o vinho tinto e o caldo de carne, adicione as folhas de louro, o tomilho e a salsinha picada. Tempere com sal, pimenta-do-reino, molho inglês e vinagre balsâmico a gosto.
Tampe a panela, transfira para o forno pré-aquecido e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia.
Enquanto o ensopado cozinha, prepare os bolinhos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo (125g), o fermento em pó e uma pitada de sal.
Um clássico francês robusto e cheio de sabor, perfeito para aquecer o corpo em dias frios.
Um ensopado robusto e reconfortante, perfeito para aquecer os dias frios, com carne macia e uma variedade de legumes frescos.
Um chili robusto e cheio de sabor, com carne cozida lentamente até desmanchar, perfeito para aquecer a alma.
Uma sopa robusta e saborosa, repleta de vegetais e carne macia, perfeita para aquecer nos dias frios.
Um ensopado robusto e saboroso, com carnes, repolho e chucrute, perfeito para aquecer nos dias frios.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha. Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga até obter uma farofa grossa. Adicione água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e firme.
Com as mãos enfarinhadas, enrole pequenas porções da massa em formato de bolinhas (tamanho de uma noz).
Após as 2 horas de cozimento do ensopado, retire a panela do forno. Com cuidado, retire a tampa e distribua as bolinhas de massa sobre o ensopado.
Tampe novamente a panela e retorne ao forno por mais 20 minutos, ou até que os bolinhos inchem e fiquem cozidos e macios. Se preferir os bolinhos dourados por cima, remova a tampa nos últimos 5-10 minutos de cozimento.
Sirva o ensopado quente, com os bolinhos. Se desejar, acompanhe com purê de batatas e finalize com um pouco mais de salsinha fresca picada.
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