Um ensopado robusto e saboroso, com carnes, repolho e chucrute, perfeito para aquecer nos dias frios.
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Um ensopado robusto e reconfortante, perfeito para aquecer os dias frios, com carne macia e uma variedade de legumes frescos.
Comece pré-aquecendo o forno a 175°C.
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e a linguiça fatiada. Frite até que o bacon solte a gordura e a linguiça esteja levemente dourada. Retire as carnes com uma escumadeira e transfira para uma panela de ferro fundido (Dutch oven) ou refratário grande que possa ir ao forno.
Enquanto isso, passe os cubos de carne de porco levemente na farinha de trigo. Na mesma panela onde fritou as carnes, adicione os cubos de porco e frite em fogo médio-alto até dourarem por todos os lados. Retire a carne de porco com a escumadeira e junte-a às outras carnes no refratário.
Na gordura restante na panela, adicione o alho picado, a cebola picada, a cenoura picada, os cogumelos frescos fatiados, o repolho picado e o chucrute drenado. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos, até que a cenoura amoleça. Não deixe os vegetais dourarem.
Despeje o vinho tinto na panela para deglacear, raspando o fundo para soltar os pedacinhos caramelizados e a farinha. Tempere com a folha de louro, manjericão seco, manjerona seca, páprica doce, sementes de cominho, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto. Cozinhe por 1 minuto.
Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.
Um clássico ensopado britânico reconfortante, com carne macia e legumes cozidos lentamente, coroado com bolinhos fofinhos.
Um clássico francês robusto e cheio de sabor, perfeito para aquecer o corpo em dias frios.
Uma sopa rústica e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios com sabor e tradição.
Um ensopado de frango saboroso e aromático, com um toque caribenho e molho cremoso.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Incorpore à panela os cogumelos secos reidratados (se for usar), o molho picante, o molho inglês, o caldo de carne, o extrato de tomate e os tomates pelados picados. Deixe aquecer até começar a ferver.
Despeje todo o conteúdo da panela (vegetais e líquido) sobre as carnes no refratário. Misture bem, cubra com uma tampa ou papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 2 horas e 30 minutos a 3 horas, ou até que a carne esteja extremamente macia. Sirva quente.
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