Bigos: Ensopado Rústico Polonês · Panelli

Bigos: Ensopado Rústico Polonês

Name: Bigos: Ensopado Rústico Polonês
Total time: 170 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1000 unidade Repolho branco médio; 250 ml Caldo de carne; 100 g Cogumelos secos (como shiitake ou porcini); 30 colher de sopa Banha de porco; 400 g Linguiça defumada (tipo salsichão ou calabresa); 250 g Bacon em cubos; 300 unidade Cebolas médias picadas; 750 g Carne bovina para ensopado (paleta, acém ou músculo); 200 g Ameixas secas sem caroço; 1 unidade Folha de louro; 1 unidade Cravos-da-índia; 1 unidade Grãos de pimenta-do-reino preta; 1 unidade Bagas de zimbro; 1 unidade Bagas de pimenta-da-jamaica; 90 ml Vinho tinto seco; 30 colher de sopa Extrato de tomate; a gosto Sal e pimenta-do-reino moída

Um ensopado robusto e saboroso, perfeito para dias frios, que só melhora com o tempo.

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170 min8 porções

Você vai usar

Fogão
Panela
Geladeira

Porções

Macros

Informação nutricional
Por porção	Porção	Total
Calorias	650kcal	5200kcal
Proteína	43.8g	350g
Carboidrato	34.4g	275g
Gordura	37.5g	300g

Ingredientes

Repolho branco médio1 kg
Caldo de carne250 ml
Cogumelos secos (como shiitake ou porcini)100 g
Banha de porco30 g
Linguiça defumada (tipo salsichão ou calabresa)400 g
Bacon em cubos250 g
Cebolas médias picadas300 g
Carne bovina para ensopado (paleta, acém ou músculo)750 g
Ameixas secas sem caroço200 g
Folha de louro1 g
Cravos-da-índia1 g
Grãos de pimenta-do-reino preta1 g
Bagas de zimbro1 g
Bagas de pimenta-da-jamaica1 g
Vinho tinto seco90 ml
Extrato de tomate30 g
Sal e pimenta-do-reino moídaa gosto

Alérgenos

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