Um prato indiano saboroso e defumado, perfeito para vegetarianos e apreciadores de sabores exóticos.
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Montou, comeu: iogurte natural reforçado com whey, granola crocante e frutas frescas em camadas. 30g de proteína sem ligar o fogão — o café da manhã de 2 minutos.
Lave a berinjela, seque bem com um pano de prato e pincele-a com um pouco de óleo. Asse diretamente na chama do fogão, na grelha ou no forno até ficar bem macia e cozida por dentro. Vire a berinjela a cada 2-3 minutos para que cozinhe uniformemente. Inserir alguns dentes de alho na berinjela antes de assar é opcional e adiciona mais sabor. Para verificar o ponto, a faca deve deslizar facilmente na polpa.
Após assada, retire a berinjela do fogo e mergulhe-a em uma tigela com água fria para que esfrie rapidamente.
Opcional: Para um sabor defumado intenso, utilize a técnica Dhungar. Aqueça um pequeno pedaço de carvão natural em fogo alto até ficar em brasa e soltando fumaça. Faça pequenos cortes na berinjela assada. Coloque o carvão em brasa em um cantinho da mesma travessa da berinjela, pingue algumas gotas de óleo sobre ele e, assim que começar a fumegar, cubra a travessa imediatamente com uma tigela grande e hermética. Deixe defumar por 1 a 2 minutos para infundir o sabor defumado.
Retire a casca da berinjela assada e defumada. Pique-a finamente ou amasse-a com um garfo.
Em uma panela ou frigideira grande (kadai), aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, sem dourar.
Acrescente o alho picado e a pimenta verde picada, refogando por mais um minuto.
Café da manhã líquido pra quem sai correndo: banana, aveia, pasta de amendoim e whey no liquidificador. 35g de proteína num copo, em 3 minutos.
Deixa pronto à noite, acorda com café da manhã esperando: aveia e chia que amolecem na geladeira com iogurte grego e morango. Sem fogo, com 26g de proteína.
Um molho cremoso e refrescante, perfeito para acompanhar pratos ou como entrada.
Uma sopa rústica e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios com sabor e tradição.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Adicione os tomates picados e misture bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o óleo comece a se separar da mistura.
Junte a pimenta caiena em pó e misture bem.
Incorpore a berinjela assada e amassada ao refogado de cebola e tomate. Misture tudo muito bem.
Tempere com sal a gosto. Continue refogando por mais 4 a 5 minutos, mexendo sempre para que os sabores se incorporem.
Finalize adicionando o coentro fresco picado. Misture e sirva imediatamente. Este prato acompanha bem pães, arroz branco ou arroz com cominho.
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