1Comece pré-aquecendo o grill do seu forno (ou o forno em temperatura máxima). Disponha os pimentões e tomates em uma assadeira e leve ao forno, sob o grill, por cerca de 8 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele esteja levemente queimada e fácil de remover. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e remova a pele dos pimentões e tomates. Descarte as sementes e o miolo dos pimentões. Transfira-os para uma tigela grande.
2Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a pimenta jalapeño e o alho picado, refogando até ficarem macios, mexendo sempre. Retire do fogo e junte à tigela com os pimentões e tomates assados. Usando duas facas (ou um garfo e uma faca, ou um processador de alimentos em pulsos curtos), pique os vegetais até obter uma consistência rústica, mas um pouco 'molhada'. Misture bem e reserve o molho.
3Em outra tigela grande, coloque a sêmola de trigo. Adicione o sal (1 e 1/2 colher de chá) e 4 colheres de sopa de azeite de oliva, misturando bem. Aos poucos, adicione a água, amassando e apertando a massa com as mãos até que fique homogênea, sem grudar e fácil de moldar. Divida a massa em 6 porções iguais e forme bolinhas.
4Para cada pão, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva (total de 6 colheres de sopa para todos os pães) em uma frigideira grande e pesada (de fundo grosso) em fogo médio. Abra uma das bolinhas de massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Leve à frigideira quente e frite até que apareçam manchas escuras e a superfície esteja crocante. Retire da frigideira e embrulhe em um pano de prato limpo para mantê-los aquecidos enquanto prepara os pães restantes, adicionando mais azeite conforme necessário.
5Sirva o pão berber quebrando pedaços e mergulhando-os generosamente no molho de pimentões assados.
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