Um assado suculento e desfiável, cozido lentamente até a perfeição na panela, ideal para um almoço em família.
Publicada em
Uma torta salgada crocante e saborosa, perfeita para um lanche ou acompanhamento.
Prepare o peito bovino: Se houver uma camada grossa de gordura em um dos lados, apare o excesso, deixando uma camada fina. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura em linhas paralelas, com cerca de 2 cm de distância, sem atingir a carne. Repita na direção oposta, criando um padrão quadriculado. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Sele a carne: Utilize uma panela de fundo grosso e que possa ir ao forno (como uma panela de ferro fundido ou holandesa), que seja grande o suficiente para acomodar a carne. Seque bem o peito bovino com papel toalha e coloque-o na panela com o lado da gordura para baixo, em fogo médio-alto. Doure por 5 a 8 minutos, até que a gordura esteja bem caramelizada. Vire a carne e doure o outro lado por mais alguns minutos.
Refogue os aromáticos: Retire o peito bovino da panela e reserve. Se houver pouca gordura na panela, adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione as cebolas picadas e aumente o fogo para alto. Polvilhe uma pitada de sal e refogue, mexendo sempre, por 5 a 8 minutos, até que as cebolas estejam levemente douradas. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
Cozinhe no forno: Preaqueça o forno a 150°C (temperatura baixa). Junte os ramos de tomilho, alecrim e as folhas de louro e amarre-os com um barbante culinário. Empurre as cebolas e o alho para as laterais da panela e acomode o peito bovino de volta ao centro. Adicione o caldo de carne e o buquê de ervas amarrado. Leve a panela ao fogão e deixe o caldo ferver. Cubra a panela e transfira para o forno preaquecido. Cozinhe por 3 horas, virando cuidadosamente a carne a cada hora para garantir um cozimento uniforme.
Um chili robusto e cheio de sabor, com carne cozida lentamente até desmanchar, perfeito para aquecer a alma.
Um ensopado filipino clássico, com carne bovina macia, batatas e um molho saboroso à base de tomate e shoyu.
Uma explosão de sabores do Oriente Médio em um prato único de arroz aromático e carne bovina macia.
Um ensopado filipino reconfortante, com carne bovina macia em um molho agridoce e saboroso, acompanhado de batatas e cenouras fritas.
Uma torta substanciosa e saborosa, com recheio cremoso de carne e um toque especial de ostras frescas, coberta por massa crocante.
Pudim cremoso que monta sozinho na geladeira: chia que engrossa o leite de coco numa sobremesa sem fogo nem ovo. Deixa pronto à noite, mata a vontade no dia seguinte.
Um cookie gigante e molhadinho assado direto na frigideira pequena, com gotas de chocolate derretendo. Pega a colher e ataca quente — sem esperar forno.
Mousse aerada e intensa com só chocolate e água — nada de creme de leite, nada de ovo cru. A ciência faz o trabalho e você só bate. Em 10 minutos mais geladeira.
O bolinho de caneca que vence a vontade de chocolate antes do anúncio acabar: fofinho, úmido e com um miolo molhadinho. Uma caneca, um garfo, 2 minutos no micro-ondas.
O sanduíche quente que vira jantar de verdade: pão dourado na manteiga, queijo derretido escorrendo e ovo frito por dentro. Conforto de cinco minutos sem culpa.
Marmita low carb que foge do frango seco de sempre: cubos de frango num curry cremoso de leite de coco, com batata-doce e abobrinha que seguram o molho. Tempero que reaquece divino.
Adicione as cenouras: Após 3 horas, retire a panela do forno. Adicione as cenouras cortadas em pedaços grandes. Cubra novamente a panela e retorne ao forno por mais 1 hora, ou até que as cenouras estejam macias e a carne esteja desmanchando.
Descanse a carne: Retire a panela do forno. Transfira o peito bovino para uma tábua de corte e cubra-o com papel alumínio, deixando-o descansar por pelo menos 15 minutos. Remova e descarte o buquê de ervas.
Sirva: Desfie a carne com dois garfos ou corte em fatias grossas. O molho da panela pode ser servido como está, ou você pode reduzi-lo no fogão em fogo alto até engrossar um pouco, ajustando o sal e a pimenta, para um molho mais concentrado. Sirva o peito bovino com o molho e as cenouras.
Cozinhou? Mostre o resultado. Entrar
Ninguém publicou ainda. Faça a receita e mostre como ficou.
Deixe um comentário nesta receita. Entrar
Ainda sem comentários. Seja a primeira a comentar.
Jogo de Panelas de Alumínio com Revestimento Interno de Antiaderente 5 Peças Tramontina Mônaco Preto
Jogo de Panelas Tramontina Solar em Aço Inox com Fundo Triplo e Tampas de Inox 6 Peças
Tramontina
Links com marcação de afiliado. Como associada da Amazon, a Panelli recebe comissão pelas compras qualificadas, sem custo extra para você.