1Em uma tigela média, combine os ingredientes da marinada: 1 colher de chá de molho shoyu, 1 colher de chá de saquê culinário (ou vinho branco seco), 1/2 colher de chá de amido de milho e a pimenta-do-reino.
2Adicione as tiras de carne à marinada, misturando bem para que todas fiquem cobertas. Deixe descansar por 10 minutos.
3Enquanto a carne marina, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de chá de saquê culinário, 1 colher de sopa de molho shoyu e o caldo de frango. Reserve.
4Cozinhe o brócolis: Ferva água em uma panela, adicione os floretes de brócolis e cozinhe por cerca de 2 minutos, até ficarem crocantes, mas macios (al dente). Escorra bem e reserve.
5Em uma tigelinha separada, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 1 colher de sopa de água. Reserve (esta é a mistura para engrossar o molho).
6Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto até que esteja bem quente. Adicione o óleo vegetal e espalhe por toda a superfície.
7Adicione a carne à frigideira, espalhando-a em uma única camada. Deixe fritar sem mexer por 1 minuto para criar uma crosta dourada.
8Vire as tiras de carne, adicione o alho picado e continue fritando por mais 30 segundos a 1 minuto, até que a carne esteja cozida e dourada.
9Despeje o molho reservado e a mistura de amido de milho com água na frigideira. Mexa continuamente até que o molho engrosse e ferva, o que levará aproximadamente 30 segundos.
10Adicione o brócolis cozido à frigideira, misturando bem para incorporar ao molho. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou puro.
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