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Salada de Cuscuz com Berinjela Grelhada

Name: Salada de Cuscuz com Berinjela Grelhada
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 300 unidade Berinjela média; 45 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem; 140 g Cuscuz marroquino; 225 ml Caldo de legumes (quente); 200 g Tomate cereja; 10 xícara Hortelã fresca (folhas picadas); 100 g Queijo de cabra (fresco ou tipo boursin); 20 unidade Limão (suco); 5 a gosto Sal; 2 a gosto Pimenta-do-reino

Uma salada vibrante e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento refrescante.

Publicada em 31 de maio de 2026

Panelli@panelli

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30 min2 porções

Você vai usar

Forno
Assadeira
Espremedor

Porções

Macros

Informação nutricional
Por porção	Porção	Total
Calorias	675kcal	1350kcal
Proteína	20g	40g
Carboidrato	65g	130g
Gordura	37g	74g

Valores estimados a partir do catálogo de ingredientes (TACO/USDA) e podem variar conforme marca, porção e preparo. Servem apenas como referência e não substituem orientação nutricional ou médica.

Ingredientes

Berinjela média300 g
Azeite de oliva extra virgem45 g
Cuscuz marroquino140 g
Caldo de legumes (quente)225 ml
Tomate cereja200 g
Hortelã fresca (folhas picadas)10 g
Queijo de cabra (fresco ou tipo boursin)100 g
Limão (suco)20 g
Sal5 g
Pimenta-do-reino2 g

Alérgenos

Sem dados de alérgenos para esta receita.

Preparo

Preaqueça o forno em temperatura alta (ou prepare um grill elétrico). Lave a berinjela e corte-a em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma assadeira, pincele as rodelas com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino.

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