Uma salada robusta e colorida que sacia, combinando proteínas magras, carboidratos complexos e gorduras saudáveis para uma refeição equilibrada e deliciosa.
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Prepare filés de tilápia ou pescada suculentos e saborosos em 12 minutos na air fryer: refeição fitness, leve e nutritiva.
Cozinhe a quinoa: Em uma panela, adicione a quinoa (100g) e o dobro de água (200ml). Tempere com uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água ser absorvida e a quinoa ficar macia. Solte com um garfo e reserve para esfriar.
Prepare o frango: Se ainda não estiver pronto, cozinhe o peito de frango (300g) em água ou caldo de legumes até ficar macio. Desfie e reserve. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Prepare os vegetais: Lave bem as folhas verdes (150g) e seque. Lave e corte os tomates cereja (150g) ao meio. Lave e corte o pepino (100g) em rodelas ou cubos. Descasque e rale a cenoura (80g). Corte o abacate (100g) em cubos e reserve.
Prepare o molho: Em um pote pequeno com tampa, combine o azeite de oliva (4 colheres de sopa / 55g), suco de limão (2 colheres de sopa / 30g), mostarda Dijon (1 colher de sopa / 15g), mel (1 colher de sopa / 10g ou xarope de bordo), sal (1 colher de chá / 5g) e pimenta do reino (2g). Tampe e agite vigorosamente até emulsionar e obter um molho homogêneo.
Monte a salada: Em uma travessa grande ou em pratos individuais, distribua o mix de folhas verdes como base.
Adicione os ingredientes principais: Sobre as folhas, disponha o frango desfiado, a quinoa cozida e fria, os tomates cereja, o pepino, a cenoura ralada e os cubos de abacate.
Finalize: Regue a salada com o molho preparado. Adicione as castanhas de caju (30g) por cima para um toque crocante. Sirva imediatamente.
Para melhor frescor, conserve os ingredientes (proteína, carboidrato, vegetais e molho) separadamente em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Monte a salada apenas na hora de servir para evitar que as folhas murchem. Não é recomendado congelar.
Variações de Proteína: Experimente substituir o frango por atum sólido em água (2 latas), ovos cozidos picados (6 unidades) ou grão-de-bico cozido (250g). Para um toque vegano, o grão-de-bico é excelente! Variações de Carboidrato: Troque a quinoa por lentilha cozida (150g seca) ou cubos de batata doce assados (300g). Variações de Gordura: Adicione sementes de girassol, abóbora ou nozes picadas no lugar das castanhas. Combinações Sugeridas (Salada Refeição): 1) Frango, quinoa e abacate; 2) Atum, lentilha e azeitonas pretas; 3) Grão-de-bico, batata doce e castanhas. Molhos sem lactose: Além do molho de limão e mostarda, você pode fazer um molho de iogurte vegetal com ervas finas ou um vinagrete de maracujá. Para opção sem glúten, a receita já é naturalmente sem glúten (verifique rótulos de quinoa e mostarda).
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